Ферменты

Ферменты (от лат. "закваска") - биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках.

Осуществляют превращение веществ в организме, направляя и регулируя тем самым обмен веществ.

По химической природе - белки.

Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ (субстратов), иногда лишь единственного вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов.

Ферментные препараты широко применяют в медицине.